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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。