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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中  火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上 锅盖焖。