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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。