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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水

浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上锅盖焖。