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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 
锅烧热，倒入
2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 
煮
到水

快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。