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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分 钟左右。再加 入
生抽、老抽、 蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。