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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加 入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。