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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上 锅
盖 大火煮开后 转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。