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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐 捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入
生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。