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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收   汁
时盖上锅盖焖。