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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。