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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。