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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。