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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。