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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可  品尝。