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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜
，热锅
，用姜块在锅
 上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。