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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水
 半掩住 春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。