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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖 焖。