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　　做法：

春笋切成片后加少  许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
  放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖   上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。