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　　做法

：洗净宰好 鲫
鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。