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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。