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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。