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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。