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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。