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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮 
开
后转
中 火。

煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。