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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。