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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加 入
 生抽、 老抽 
、蚝油
翻炒均匀，加入
 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐

，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。