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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后 转中
火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。