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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放
入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 
。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。