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　　做法：春笋切成 片 
后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。