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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
 用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。