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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。