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　　做法：春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加  入少
量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上

锅
盖焖。