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　　做 法
： 春笋切成  片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 
加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。