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色 五月蜜桃

　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加
入盐，翻 炒 均匀
 稍收汁时盖上锅 盖焖。