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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和 薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂 
 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。