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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片

、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转
中火。煮
到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。