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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切  成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。