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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火 煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时

候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。