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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。