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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。