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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 
烧热，倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖 大火煮开后转中火。 煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。