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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。