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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽  、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转 中火。煮到水快熬干的时候
 加

入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。