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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻
 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。