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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖

上锅盖 焖。