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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好 

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调
味即可品尝。