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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮

 到水快 熬干的
 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。