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　　做法 ：春笋切成片后加 少

许盐捞出后用清水浸

泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖大 火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。