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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山和薏米。
用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮  沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。